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磷酸二氫鈉( 含結晶水級規格、無水級規格 )
[ 食品添加劑 ]
質量標準 ： HG2919-2000
分 子 式 ： NaH 2 PO 4 • 2H 2 O ； NaH 2 PO4
分 子 量： 119.98
外 觀 ： 白色固體狀粉末
性 狀： 無水磷酸二氫鈉，別名磷酸一鈉，簡稱一鈉， 57.40 °C從溶液開始析出固體，熔點為 190 °C ，易溶于水( 溶液呈酸性 PH=4.5 )在空氣中吸潮。
用 途 ： 在食品加工中作乳化劑、品質改良劑、營養強化劑。在餅干糕點中做疏松劑， 可使其疏松空隙整齊，而且可使產品破碎率降低。在果凍中做緩沖劑，可使味道更佳。
包 裝： 內塑外編袋，每袋凈重 25 公斤或 50 公斤；或者按客戶要求包裝；本品熔點低，故不宜堆放在露天貨場，應防止受潮風化并應與有毒物品分開貯存與運送。
技術指標 ：
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規 格 |
無水物 NaH 2 PO4 |
二水物 |
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食品添加劑 |
食品級添加劑 |
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主含量 % ≥ |
98.0 |
98.0 |
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五氧化二磷 ( 以 P2 O 5 計 ) % ≥ |
58.0 |
44.6 |
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PH 值( 1% 水溶液 ) |
4.2-4.8 |
4.2-4.8 |
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重金屬( 以 Pb 計 ) % ≤ |
0.001 |
0.001 |
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砷( 以 As 計 ) % ≤ |
0.0003 |
0.0003 |
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氟化物( 以 F 計 ) % ≤ |
0.003 |
0.003 |
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水不溶物 % ≤ |
0.1 |
0.1 |